貴州菜，作为一個完整的菜系整体上很是讲究色、味、形的和谐统一。特别是几道名菜，早就已经印在广州美食家的脑海里了，而又以"贵州花江狗肉、貴州酸汤、鹵鵝頭"等等，闻名广州饮食界。

　　据该店侯小煜总经理及大厨的介绍，为了让广大爱吃黔菜的朋友能尝到正宗的贵州菜，店中的各式酸辣汤料都是花大量人力、物力从贵州空运至广州的。酸汤鱼和花溪肥仔蟹便是最好的典例。酸汤鱼的美在于那一片裸露的鱼和艳丽的汤，鱼是选用鲈鱼，肉细嫩、香醇。汤酸辣、开胃，姜、葱、黄豆芽、白菜、豆腐、洋芋、香菜等是汤的最好点缀。

    花溪肥仔蟹是选用贵州的蒸调方法制成，它的特色也是源于那汤料。大部分蟹菜是不会选用辣味料做陪衬的，而这儿的肥仔蟹打破传统选用酸辣汤做底衬，且蒸时用矿泉水以保持其鲜味，吃起来真的是美味可口。

    "赛发丝"一上桌，顿叫我生爱怜之心，一个个土豆在大厨的"大笔"下被切得如此纤细，犹如窈窕淑女的一缕缕秀发，我不得不被大厨的手艺折服，与其说是一道菜不如说是一道精美的工艺品。"赛发丝"是在油中泡炸而成的，吃起来干脆、爽口，是男士们下酒的好菜。

    地址:广州市环市东路475号东都大世界 A区东段2楼

    途经线路:810 272 242 269 234

    电话:020-87696459

    营业时间: 11：00-22：00