“新概念粤菜”系迎福海鲜酒家因应近年来广州人饮食习惯的改变及多元化饮食潮流所提出的，主要体现在粤菜烹调过程中，融入国内各大菜系，包括川菜、湘菜、潮菜、淮扬菜、港式新派粤菜以及西餐、日本料理、东南亚风味等烹调特色和风味，使粤菜具有更广泛的内涵。

　　不说你还真不知道，迎福海鲜酒家在一年前已经推出了“新概念粤菜”6大系列的多种菜式，其中包括有“食蟹专门店”、“蚝门盛宴”、“鱼儿得水”、“新新人类”、“头头是道”、“住家菜”。每个系列的菜式，无论是原材料、搭配、酱汁、烹调方法以及盘头摆设等，都融入中、西、日等不同的元素，当然少不了传统粤菜的精华。

    进入迎福海鲜酒家，从装修到摆设，感觉它是一家传统的粤菜馆。在热闹中，飘来阵阵食物的香味，令人食指大动！

　　广州现在流行吃蚝，为了顺应这一潮流，酒家特别推出了“蚝门盛宴”，深受消费者欢迎。其中，令我印象最深刻的是法式芝士焗生蚝，新鲜的生蚝上面覆盖一层厚厚的芝士，放入焗炉，焗至表面金黄色。芝士香，生蚝嫩，两者的味道很好地融合在一起，极具法国餐风味。值得一提，如此美味的生蚝只售6.8元/只。

　  四川的香辣味道，往往能使人回味无穷，再加入广东师傅调配的酱汁一齐炒已经被炸至金黄的上等肉蟹，这就是“食蟹专门店”系列里的香辣蟹。四川的香辣加上粤菜浓郁的底味，让人难以抗拒！

　　玫瑰水果雪鱼盏、龙须灌汤墨鱼丸、万字香草爆田鸡、炭烧青花鱼、罗宋汤浸鲩鱼都是全新而且绝佳的搭配。食客可以根据不同的口味及兴趣，在这里寻找味蕾的刺激，把美食的欲望提升到更高的层次。