大华酒楼在长寿路算是老资格了，天天顾客盈门，而且常有新菜式推出来，着实让附近的餐馆眼红。扳扳手指一数，吃蟹的季节还未过，马上让老板弄了几个新款蟹来试试。如果自己家里想试着做一下也是未尝不可，然而，难度还是太高了吧？如果是我，还是宁愿到大华吃算了。

　　紫菜蟹：模仿避风塘炒蟹的方法，蟹身先用猛油翻炸，再加入蒜蓉椒丝豆豉爆炒而成，创新之处在于加入紫菜条，咬起来嗦嗦声，胜在够锅气之余特别和味。

　　蒜蓉大闸蟹蒸陈村粉：切记将大闸蟹去毛洗净，因为蟹钳多毛容易滋生细菌，若不注意好易坏肚。蟹钳解开后放于陈村粉面上，加上蒜蓉一起蒸。享用之时可在陈村粉中加入海鲜豉油捞匀，蒸汽作用之下，将蟹汁逼透至陈村粉，经过豉油调味之后，鲜味十足，是一个受欢迎的主食。 　 地址：长寿路地铁站Ａ出口

    途经线路：2 3 6 61 82 209 夜5 夜33