水荫路的纹枰咖啡馆提供这种DIY的快乐，所以昨晚在屋台吃得肚子滚圆后，便前往纹枰，去享受静夜看好书，动手煮咖啡的快乐。

    坐下后，先选音乐，咖啡是离不开好音乐的，前些日子已介绍过了。今晚选的是鲁宾斯坦弹的肖邦，琴声如诗，飘荡在方寸间，洗涤你心里的烦忧。

    很快虹吸壶就拿了上来，是那种用酒精灯煮的老式壶，做工精致价格不菲。但只适宜2个人的小杯份量，用水大约440毫升。把水倒入水瓶，点上酒精灯，正式开始煮咖啡。

    酒精灯加热速度自然较慢，约需时5-7分钟。你可以选择自己磨豆，不过只是尝试的话，你磨一点点就可以了。2/3还是要求店家用电动机器帮你磨为好，因为手动磨豆可是很辛苦的活。千万别等水开了你的豆还没磨好。

    接着应该简单介绍一下虹吸式的煮法，这是利用虹吸原理，水未沸腾时，水瓶与咖啡粉瓶是平衡的，水开后，天平会萡打破，沸腾的热水倒冲到咖啡粉，焖煮出咖啡香醇的原味，或要较为香浓，则可连煮二次。这种煮法适合略带酸味，中醇度的咖啡如哥伦比亚或蓝山，咖啡粉的研磨应比粉状略粗，接近特细粒的砂糖。 略带一提，咖啡粉磨研粗细根据所用器材煮法按从粗到细排列如下：美式咖啡机--法式吕压壶--摩卡壶--虹吸式--意式咖啡机。

    在肖邦如诗的琴声中，水慢慢地沸腾了，倒流入咖啡粉中，满室的咖啡香立时弥漫开来，这舒适而简单的快乐，这参与的感觉，都令人兴奋不已。

    煮好后，店家送上温热的咖啡杯，打开阀门，让黑色的咖啡缓缓流入杯中，点点滴滴都是你自己煮出来的温暖和快乐。先不加糖与奶，轻轻喝一口斋啡，香醇之极的咖啡慢慢滑过你的舌头，流入你的心田，带给你无尽的温暖。确实，喝咖啡，最好的汤匙便是你的舌头。

    一杯这样的热咖啡，那香气仿佛是唤醒了咖啡粉中沉睡已久的精灵而带来的，而且，别忘了，是你所亲手煮出来的呀。用这种方法煮出来的咖啡，能萃取出咖啡的完美醇香，不只是喝，连煮都变成了享受和快乐。

    忘了说价钱，68元/2杯。有心情的话，也来试试如何？

    地址:广州市水荫路25号之一、二层

    电话:020-37582076

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